宋代的《吴氏中馈录》记载了一道菜的做法，是‘淡醋一分，酒一分，水一分，盐、甘草调和其味得所，煎滚，下菜苗丝、桔皮丝各少许，白芷一二小片掺菜上，重汤顿，勿令开，至熟食之。’这个菜的名字，叫‘三和菜’。 不过，今天想谈的，不是这道菜，而是因为以前写过‘三禾宴’，最近又写过‘三杯鸡’，所以想起了三这个数字和菜的关系。 三和菜的关系，当然先想到‘三和油’，是用醋、芝麻油和酱油造成的‘拌汁’。用来凉拌在菜上，非常可口。 北京菜有‘三不黏’，是用蛋黄、白糖和淀粉搅拌成粥状去炒熟，因为一不黏锅，二不黏盘，三不黏牙而名之曰‘三不黏’。 浙江菜中有‘三杯鳝’，是取黄鳝的中段，稍为炸一炸，再焗至酥熟，然后以酱油、麻油和茅台酒各一杯去焖煨。 云南菜则有‘三鸡相会’，三鸡是鸡的鸡脯肉、田鸡切块，以及云南着名的菌类鸡。假如不知道云南的鸡菌，这‘第三鸡’真是想爆头也想不出来是一种什么鸡了。 古代食谱中有一道‘三煮瓜’，是‘青瓜坚老者切作两片，每一片用盐半两、酱一两、紫苏、甘草少许腌、伏时，连卤夜煮，日晒，凡三次。煮后晒，至两天，留甑上蒸之，晒干收贮。’ 湖北有道美肴：‘三耳猴头’，是用神农架出产的猴头菌，兴山的血耳、恩施的石耳和房县的桂花耳加冰糖炖，光是找材料就够烦人的了
看过《中国的饮食文化特点|中国饮食文化拾趣：“三”与菜的关系》的人还看了以下文章
- 关于初中生早恋给父母的检讨书【五篇】2024-03-29
- 酒后驾车检讨书汇编4篇2024-03-29
- 考试作弊检讨书1500字范文(精选4篇)2024-03-29
- 党员违纪检讨书(合集四篇)2024-03-29
- 部队夜岗睡觉检讨书(合集6篇)2024-03-28
- 分管财务检讨书分管领导检讨书范文(精选五篇)2024-03-28
- 党员干部行贿检讨书锦集六篇2024-03-28
- 党支部向党委的检讨书范文五篇2024-03-28
- 环境卫生整治检讨书精选五篇2024-03-27
- 责任心不强检讨书(合集5篇)2024-03-27
- 士官违规使用手机检讨书300字精选4篇2024-03-27
- 向纪检委的检讨书精选3篇2024-03-27
延伸阅读
考核是一个汉语词汇，拼音是kǎohé，意思是考试，考定核查。语出《颜氏家训·省事》“有一礼官，耻为此让，苦欲留连，强加考覈。以下是小编为大家收集的关于司机年度考[db:tag]
2024-01-04
安全生产是保护劳动者的安全、健康和国家财产，促进社会生产力发展的基本保证，也是保证社会主义经济发展，进一步实行改革开放的基本条件。因此，做好安全生产工作具有重要[db:tag]
2024-01-04
策划书即对某个未来的活动或者事件进行策划，并展现给读者的文本；策划书是目标规划的文字书，是实现目标的指路灯。以下是小编整理的2023美食社活动总结范文(通用6篇[db:tag]
2024-01-04
党章中明确指出：“中国共产党是中国工人阶级的先锋队，是中国各族人民利益的忠实代表，是中国社会主义事业的领导核心。下面是小编为大家整理的公务员党建个人季度总结集合[db:tag]
2024-01-04
工作总结（JobSummary WorkSummary），以年终总结、半年总结和季度总结最为常见和多用。就其内容而言，工作总结就是把一个时间段的工作进行一次全面[db:tag]
2024-01-03
党委中心组是党的一个组织机构。是领导班子和领导干部学习理论、加强思想政治建设的重要形式，是运用理论指导实践、提高科学决策水平的有效途径，是发挥领导干部带头作用，[db:tag]
2024-01-03
工作总结,以年终总结、半年总结和季度总结最为常见和多用。下面是小编精心整理的高三语文教师学期工作总结范文(精选3篇)，仅供参考，大家一起来看看吧。高三语文教师[db:tag]
2024-01-03
销售是一个汉语词语，拼音是xiāoshòu，是指以出售、租赁或其他任何方式向第三方提供产品的行为，包括为促进该行为进行的有关辅助活动，例如广告、促销、展览、服务[db:tag]
2024-01-03
总结是对过去一定时期的工作、学习或思想情况进行回顾、分析，并做出客观评价的书面材料。下面是小编为大家整理的学校应急演练工作总结【十四篇】，欢迎大家借鉴与参考，希[db:tag]
2024-01-03
学会总结不仅是对工作的责任，也是对自己的责任。这是对过去一个时期工作和研究的回顾、分析和评价。寻找典型和有价值的经验，并找到可供参考的东西。所以今天，小编在这里[db:tag]
2024-01-03