首页

【食品添加剂】《食品添加剂》阅读答案及解析(2013?营口市中考)(2)

【www.stokuaidi.com--热门文章】

《食品添加剂》阅读答案及解析(2013?营口市中考)(2)文章来自:爱师网(2013·营口市)(二)阅读下面选文,回答22—27题。(18分)

食品添加剂

①俗话说:“民以食为天。”近年来,我们的食品安全环境日趋严峻,随着毒奶粉、染色馒头等事件的不断出现,人们不禁要问,食品添加剂安全吗?

②食品添加剂是指经国家批准的,因防腐保鲜、提高加工工艺等需要而加入食品中的化学合成物或天然物质。我国《食品添加剂使用卫生标准》将其分为防腐剂、凝固剂、品质改良剂、增味剂、营养强化剂等22类1500多种。当人类的食品进入工业化生产之后,除了极少数的天然野生食品外,几乎没有什么是不含添加成分的。目前,近97的食品中使用了各类添加剂。可以说,食品添加剂已成为现代食品工业生产中不可缺少的物质。

③食品添加剂对食品的防腐保鲜效果十分明显。根据食品安全要求,每克食品的细菌总数不能超过8万个。假如不用防腐剂,即使在0—4℃的低温环境中,肉制品保存到第五天,细菌总数也将超过每克10万个。而防腐剂能遏制肉制品中的肉毒梭状芽孢杆菌的大量繁殖,有效延长肉制品的保质期。

④食品添加剂不但能防腐保鲜,还能改善食品的外观和口味。食品的酸、甜、鲜通常不是食品天然拥有的口味,往往是由添加剂“调”出来的。食品的诱人口感,如面条有弹性,点心酥脆,大多也是添加剂的功劳。

⑤现在,人们又发现不少食品添加剂还具有防病抗病的功能。如腐乳红曲是由大米发酵而来的,能够降低血脂,它既是色素又是功能性添加剂;从甘草里面提取的甜味剂,能改善肝功能;从玉米芯里面提取的木糖醇具有护肝、防龋齿的作用。

⑥除此以外,食品添加剂还能够调整食物的营养结构,如在面粉里面添加钙粉、维生素等,能使面粉的营养更加全面。

⑦现代食品工业发展离不开食品添加剂,食品添加剂的使用也直接影响食品安全。例如,摄入过多的膨松剂或防腐剂,轻则会引起流口水、腹泻、心跳加快等症状,重则会对胃、肝、肾造成严重危害。为规范食品添加剂的使用,各国都制定了严格的法律法规。如我国的食品卫生标准就明确规定,山梨酸钾可以作为食品防腐剂,但必须严格控制添加比例,它的许可添加量为0.5以内。在美国,苯甲酸钠只允许在化妆品中使用,并且浓度必须在0.1—0.2范围内。世界卫生组织也规定了一个“ADI”值,即依照人体体重,一种无健康危害的食品添加剂的每日允许摄入量的估计值。例如:糖精钠的ADI值为5毫克/公斤,即糖精钠每日允许摄入量为每公斤体重5毫克。

⑧必须指出的是,一直受到人们谴责的苏丹红、三聚氰胺等都不是食品添加剂,而是非法添加物。这样的非法添加物常见的还有块黄、硼酸、硫氰酸钠、蛋白精、酸性橙等。一般来说,不违规不超量不超范围地使用食品添加剂,食品是安全的。

延伸阅读
1 心中却不再有波澜。2 对于那些离开我的人我没有一丝遗憾和后悔只不过你在我这多停留了一阵子罢了3 真正的忘记,并非不再想起,而是偶尔想起,4 人生的旅途中,总有那么一段时间,需要你自己走,自己扛。不人生格言
2021-08-24
1 我想你,有一点点深,有一点点频繁,还一天比一天更浓。2 如果你的婚姻不幸福,那就回来找我吧,哪怕我已经老得走不动了,我也会带你一起私奔的。3 心给出去的时候就该知道不可能毫发无损的拿回来4 我这辈人生格言
2021-08-24
1 我只祝福你,别牵错了手,爱错了人。2 因为在乎你,所以我总是解释,而你却总说我在掩饰3 看着别人的故事,流着自己的眼泪回得了过去,回不了当初。4 每天早上醒来,看见你和阳光都在,这就是我想要的未来人生格言
2021-08-24
1 约好的地点和时间,就算你不回来,我也会等下去,因为,这是我的最后机会。2 人犯错误,大半是该用真情时太过动脑子,而在该用脑子是又太感情用事。3 你能不能别再我跟你说的正高兴时,突然说有事,然后挂电人生格言
2021-08-24
1 世界这样漠然地汹涌着,却都跟我无关。2 伤害你最深的人,往往是那些声称永远不会伤害你的人。3 之所以会念念不忘,是因为自知此生再也拥有不到了。4 喜欢一首歌,很多时候不是因为喜欢。只是借一种方式,人生格言
2021-08-24
1 在记忆里面,有一些瞬间,经历时没什么特别,回想时却胜万语千言。2 爱就是打开心扉,让它自由地流淌,让对方看得到、听得到、感受得到。3 看一场不痛不痒的电影,谈一场没有目的的爱情。4 有些人不尽然会人生格言
2021-08-24
1 对任何事不要抱有太大的幻想,不然想象落空,你便成了最可怜的人。2 你就是天边的云,我能看到,但不能拥抱。3 世上无废牌,在别人手里是一张废牌,在自己手里却是一张好牌。4 吵架最激烈不过一分钟,而那人生格言
2021-08-24
1 这个世界上的爱情,差一点,都不叫爱情。2 羁绊你那么久,多年后你会怪我或感动。3 据说手机24小时从不关机的人,心中都有一个让他牵挂的人。4 是我不小心丢了你,还是你大意丢了我。5 其实孩子气,也人生格言
2021-08-24
1 有时候,人们之所以哭泣,并不是因为软弱,而是因为他们坚强了太久。2 外向的孤独患者,有何不可。3 听说幸福很简单简单到时间一冲就冲淡,曾经的海枯又石烂抵不过你最后一句好聚好散,4 首先是爱情使你忘人生格言
2021-08-24
1 后的你有著一颗80后的心和一张70后的脸。2 夏天就是不好,穷的时候我连西北风都没得喝3 我剃了一个光头、只为博得你对我的一笑!4 人这一生,只是徘徊在得到与得不到而已,5 有些笑脸你不能让她微笑人生格言
2021-08-24