1.“提升每一个学生的综合素质”
2.“重点专业、一流表现”
3. 以人为本，求真务实
二、常规管理：关注细节、重在落实
1.专业部内部管理
（1)以专业部管理例会、专业部例会为主要沟通形式，运用集体力量集思广益，促进专业部内部管理质量的优化和提升。
（2）做好各职能部门各项工作在专业部的落实与协调。确保2012 年的金秋体育节、银冬英语节在专业部教师层面的推动与落实。
2.教学常规
（1）在全体教师中树立“教学质量是生命线”的意识，抓紧抓实课堂教学常规，加强课堂巡视，及时在专业部例会上进行反馈沟通，时刻把教学稳定放在专业部内部管理的头等大事。
（2）推门听课，加强外聘教师管理，严格外聘教师评聘程序，确保教学质量。
（3）从教研组层面抓实教学常规，从授课计划、教学方案设计、新教师带教、共同备课听说评课等基础抓起，关注教学细节，重在课堂教学效果的评估反馈。
3.德育常规
（1）配合德育条线做好专业部学生的德育管理工作
（4）从新生抓起，切实做好各专业新生的职业素质教育与培养。利用主题教育课、组建小干部队伍等多种形式增强学生爱护专业实训器材的责任意识，树立正确的专业学习观念，养成良好的卫生礼仪习惯。
4.烹饪实训中心的常规管理
（1）强化日常财产管理、易耗品原材料申购流程，从教师、管理员、采购层层加强规范意识，保证财产管理的规范性。提升全体专业教师管理员的节俭意识，为学校厉行节约。
（2）进一步规范实训中心档案管理。实训中心各类单据、使用记录、进出料单等原始材料统一整理成册，做好档案管理。
（3）进一步加强刀具等实训用具的安全管理，制定《烹饪实训中心关于加强刀具管理的操作细则》（附件1），做到刀具不进教室，统一集中进行管理，从源头上杜绝持刀具课间嬉戏打闹威吓等危险情况的发生，并保证烹饪实训课的正常进行。
5.教师梯队建设常规
（1）以2个重点专业发展工作室为龙头，以工作室整体带教的形式带动2个重点专业教师团队的整体提升。
（2）根据《 旅游服务专业部专业教师（2011-2014年）企业顶岗实践安排表》的时间节点，推动专业教师的三年轮岗实践工作的继续推进。
三、重点专项工作：循序渐进、层层递进
1.迎接烹饪实训中心绩效评估
2012年11月，市教委将对我烹饪实训中心进行一年运转的绩效评估，我校烹饪实训中心近2年来充分发挥区域优势辐射区域，开展了职业启蒙教育、社会体验式培训、中法国际交流、慈善培训项目“青年面包师”班、调酒市级技能鉴定站所、普陀区教育系统教师十二五师训基地等，为顺利通过评估积累了丰富的积淀。专业部将成立专门的档案工作小组，根据评估体系要求重新整理档案，同时加强烹饪实训中心的常规教学管理，充分做好迎接评估的一系列准备。
2.启动2012年度优生培养计划，备战星光计划
2013年3月，上海市第六届星光计划技能竞赛即将开始，各校都在纷纷备战。专业部特制定了《旅游服务专业部优生培养实施方案》（见附件2），2012学年，注重可操作性和学生的实际情况，应对星光计划竞赛的新特点，在不打破班级建制的前提上重新挑选优生单独组成周末班级，进行有针对性的竞赛提高，采用优胜劣汰的竞争模式提升学生的竞技状态。
3.适应生源变化，启动新一轮烹饪专业住校生专业晚自修训练
2012级新招7个班级，烹饪专业5个班级，住宿生占将近50%，对新班级而言，专业教师留出的回家实际操作作业在学校住宿期间的晚自修统一管理是完成的，专业部对这些专业学生专门开设一周2次的专业晚自修训练指导，充分利用烹饪实训中心的优势，为烹饪专业的住校生提供晚间实践操作的练习和指导机会。同时，烹饪专业的优生提高班与每个学年10—11月份的新生专业晚自修互不冲突，互为补充。
4.重点专业与精品课程建设
（1）暑假工作进展总结的基础上继续加快2门精品课程的校本教材开发建设，邀请行业专家参与教材的开发撰写，集中优势资源保证精品课程后期建设的重点。
（2）在学校尽快搭建精品课程网站的前提下，精品课程组要主动参与网站框架结构的设计，根据结构要求补充相应的课件等课程资源。
5.特聘教师经费专项检查工作
旅游职教集团2008-2012年特聘教师津贴工作即将迎来市教委的统一检查督导，我专业部历年特聘的烹饪、酒店服务教师有侯根宝、吴周成、皮采、高梅英4人，专业部将全面用足每年3万的特聘津贴，做好迎接督导检查工作的准备。
四、展望
2012年9月金秋已到，又将是一个忙碌而充实的半年，我们相信：不积跬步无以至千里，路——总是始于足下。
