我国是个多民族的国家。少数民族在其发展过程中形成的独特的民族风格也很值得探究。接下来在这一章中我们将分别就一部分少数民族的礼仪进行介绍。
劝酒在金代汉人、女真和其他族各阶层中都很流行，是他们日常生活的重要内容。 女真大约至迟于景祖乌古酒时已掌握了酿酒技术。乌古酒“嗜酒好色，饮酒过人”，世祖劫里钵曾乘醉骑驴人入室中，说明那酗酒已成司空见惯之事。
女真人尚豪放，“饮酒无算，只用一只木杓子自上而下循环酌之”。
女真人在许多场合都要饮酒助兴： 男女婚嫁 青年男女结婚时，夫婿和亲戚到女家，要携带许多酒菜，款待客人。酒用金、银、瓦容器盛之。
节日 贞元元年春正月，元夕张灯，海陵王宴丞相以下于中都新宫，赋诗纵酒尽欢而罢。世宗在一次讲到反对糜费时说，他只在岁元、上元、中秋和太子生日时宴饮。 将士出征。“凡用师征伐，上大元帅，中万户，下至百户，饮酒会食”，“军将大行，会而饮，使人献策，主帅听而择焉。” 欢娱快乐之时。世宗一起大定二十五年（1185年）回上京，大宴宗室、故老，他说：“朕寻常不饮酒，今日甚欲成醉，此乐亦不易得也。”宗室妇女及群臣故老以次起舞，进酒。
皇帝恩赐 朝廷祭祀天神、祖宗，接待外因使者等重大礼仪，都不能没有酒馔。
至于宫廷中帝王饮酒更是常事，《金史》卷四本纪说，熙宗“荒于酒，与近臣饮，或继以夜。宰相入谏，辄饮以酒”，“末年酗酒妄杀，人怀危惧”，因酗酒而影响了朝政。
